안녕하세요 인포넷입니다.
오늘은 우리 식탁에 자주 오르는, 하지만 그 진가를 모르고 지나치기 쉬운 ‘국민 채소’ 양배추에 대해 이야기해보려 해요. 샐러드, 쌈, 찜, 볶음, 국, 주스 등 정말 다양한 요리에 빠지지 않는 익숙한 채소지만, 사실 알고 보면 정말 어마어마한 건강 효능을 지닌 슈퍼푸드랍니다!
양배추 한 통이면 위 건강부터 다이어트, 항암 효과까지!
그야말로 식탁 위의 보물이라고 해도 과언이 아닌데요.
오늘 포스팅에서는 양배추의 효능은 물론, 섭취 시 주의할 점, 맛있게 먹는 법, 보관 요령까지! 양배추에 대한 모든 것을 꼼꼼하게 정리해드릴게요.
평범해 보이지만 비범한 채소, 양배추
양배추는 전 세계적으로 사랑받는 십자화과 채소로, 종류도 다양합니다. 흔히 볼 수 있는 녹색 양배추 외에도 보라색 계열의 적채, 잎이 꼬불꼬불한 사보이 양배추, 아시아에서 인기 있는 납작 양배추까지. 맛, 식감, 용도에 따라 골라 먹는 재미도 있죠.
무엇보다 가격도 착하고 보관도 쉬운 데다 영양소는 정말 풍부해서 ‘가성비 최고 채소’로 손꼽히기도 합니다. 건강을 챙기고 싶다면 절대 그냥 지나치면 안 될 채소랍니다!
양배추의 놀라운 효능 7가지
양배추가 슈퍼푸드로 불리는 이유, 지금부터 알려드릴게요.
① 위 건강에 최고!
양배추는 예전부터 위장 건강에 좋다는 말로 유명했죠. 실제로 ‘비타민 U’라고 불리는 메틸메티오닌설포늄염화물이 위 점막을 보호하고 손상된 부위를 회복하는 데 도움을 줍니다. 위염이나 위궤양을 앓고 계신 분이라면, 양배추즙 섭취를 고려해보셔도 좋아요.
또한, 양배추에 풍부한 글루타민은 위장 점막 세포 재생에 도움이 되는 성분으로, 속 쓰림을 자주 겪는 분들께 강추합니다!
② 항암 효과
양배추에는 설포라판, 인돌-3-카비놀 등 강력한 항산화 성분이 풍부합니다. 이 성분들은 암세포 성장을 억제하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있어요. 특히 대장암, 유방암, 위암 예방에 효과적이라는 연구 결과도 있습니다.
③ 변비 개선 및 장 건강
풍부한 식이섬유는 장의 연동운동을 돕고, 배변 활동을 원활하게 해줍니다.
또한 장내 유익균의 먹이가 되는 프리바이오틱스 역할도 하기 때문에 장 건강까지 챙길 수 있죠.
④ 면역력 향상
양배추는 비타민 C의 보고입니다. 우리가 흔히 오렌지나 귤에서 비타민 C를 얻는다고 생각하지만, 사실 양배추에도 매우 풍부하게 들어 있어요. 꾸준히 섭취하면 감기 예방, 피로 회복, 피부 건강에도 도움이 됩니다.
⑤ 심혈관 질환 예방
칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 도와주고, 혈압 조절에 긍정적인 영향을 줍니다. 또한 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 효과적이죠.
⑥ 다이어트 식품으로 제격
낮은 칼로리에 비해 포만감이 크고, 식이섬유가 풍부해 과식을 막아주기 때문에 다이어트할 때 매우 유용한 채소입니다. 칼로리 걱정 없이 든든하게 챙겨 먹기 딱이에요!
⑦ 피부 & 뼈 건강
비타민 C는 피부 노화 방지에 도움을 주고, 비타민 K와 칼슘은 뼈 건강 유지에 좋습니다. 성장기 아이들, 골다공증을 걱정하는 중장년층에게도 추천할 만한 채소랍니다.
양배추 섭취 시 주의할 점
아무리 좋은 식품도, 너무 많이 먹거나 본인에게 맞지 않으면 부작용이 생길 수 있어요.
양배추를 드실 때 주의해야 할 점도 함께 알아볼게요.
복부 팽만감 & 가스
양배추에는 특정 당류(라피노스)가 있어 장내 가스를 유발할 수 있어요. 특히 과민성 대장 증후군이 있다면 소량부터 천천히 섭취하세요.
갑상선 기능 저하?
생 양배추에 소량 들어있는 고이트로겐은 요오드 흡수를 방해할 수 있어 갑상선 기능 저하에 영향을 줄 수 있지만, 이는 아주 드문 경우이며 익혀 먹으면 대부분 비활성화됩니다. 갑상선 질환이 있다면 생 양배추의 과도한 섭취는 피해주세요.
와파린 복용자 주의
비타민 K가 풍부한 양배추는 혈액 응고 방지제인 와파린과 상호작용할 수 있어요. 와파린을 복용 중이시라면, 갑작스럽게 양배추 섭취량을 늘리거나 줄이지 말고 반드시 의료진과 상담하세요.
양배추 맛있게 먹는 법 7가지
양배추는 어떤 요리에도 잘 어울려서 질리지 않게 먹을 수 있어요!
• 샐러드 & 쌈: 채 썬 양배추에 드레싱만 뿌려도 훌륭한 샐러드! 고기랑 싸 먹는 쌈으로도 좋아요.
• 즙 (주스): 생 양배추를 즙으로 마시면 위 건강에 좋아요. 단, 위산 분비가 적은 분은 과도한 생즙은 피해주세요.
• 볶음 & 찜: 살짝 볶으면 단맛이 살아나고, 찜 요리로 먹으면 소화도 쉬워요.
• 국 & 찌개: 시원하고 깔끔한 맛을 원한다면 국물 요리에 양배추를 넣어보세요.
• 절임 & 발효식품: 양배추 김치나 사우어크라우트로 유산균까지 챙겨보세요!
• 전 & 부침개: 양배추를 듬뿍 넣은 부침개는 식감이 아주 좋아요.
• 양배추 롤: 데친 잎에 속 재료를 넣고 말아 찌면 훌륭한 건강식 완성!
팁!
비타민 U와 항암 성분 설포라판은 열에 약하므로 생으로 먹거나 살짝 익혀서 드시는 게 좋아요.
다진 뒤 10~15분 공기 중에 두면 설포라판 생성을 돕는 효소가 활성화되니 참고하세요.
적채는 안토시아닌이 풍부해 항산화 효과가 더 크니 다양한 색을 골고루 섭취해보세요.
양배추 고르는 법 & 보관법
고르는 법
겉잎이 싱싱하고 윤기 있는 것
무게감 있고 단단한 것
심지가 작고 갈라지지 않은 것
보관법
통으로 보관할 땐 심지를 파내고 키친타월을 넣은 뒤 랩으로 감싸 냉장 보관
남은 양배추는 밀폐 용기에 넣어 보관하고, 가급적 빠르게 소비
마무리
양배추는 그야말로 ‘가성비 갑’ 건강 식품이에요. 위 건강, 면역력, 항암, 다이어트, 장 건강까지 두루 챙길 수 있고, 요리도 다양하게 활용 가능하니 한 통 사두면 식탁이 든든하답니다.
매일 조금씩, 다양하게 조리해서 드셔보세요.
이상 인포넷 입니다.